설탕대신 사용할 수 있는 '알룰로스' 들어보셨나요? 특히 다이어트에 도움이 된다고 해서 인기를 끌고 있는데요. 정말 소문대로 체중감량 효과가 있을까요? 진실여부를 알려드립니다.
알룰로스, 성분이 궁금합니다.
무화과, 포도, 밀과 같은 천연식품에서 자연적으로 존재하는 '천연당'에 속합니다. 하지만 천연에서 뽑아낼 수 있는 알룰로스의 양은 매우 소량입니다. 따라서 시중에서 판매되는 알룰로스는 천연이라기보다 화학적으로 만들어낸 알룰로스라고 보시면 됩니다.
다이어트에 도움이 되는 이유를 알려주세요.
칼로리가 1g당 0-0.2kcal로 매우 낮은편이라 거의 무시해도 되는 수준입니다. 하지만 아스파탐, 에리스리톨, 스테비아, 수쿠랄로스등도 칼로리가 없는데 유독 알룰로스를 선호하는 이유는 무엇일까요?
1) 체지방 감소에 도움
체지방 감소에 도움이 된다는 연구결과가 있었습니다. 경북대 식품영양학과 최명숙 교수팀은 '알룰로스의 인체 체지방 감소 효과'를 연구했는데요. 실험 참가자들은 다른 식이요법, 운동은 전혀 하지 않고 '알룰로스'만 매일 같은 양을 섭취했습니다. 그 결과 "3개월간 매일 14g의 알룰로스를 섭취한 사람들의 체지방이 약 1kg 감소했다"라고 합니다.
하지만, 조금 의문이 남는 실험이긴 합니다. 위 연구는 동물이 아닌 인체실험을 통해 체지방이 감소했다는 결과를 얻은 '세계최초'의 연구임에도 권위있는 학술지에 싣지 않았기 때문입니다. 게다가 알룰로스를 판매하는 CJ의 의뢰를 받았다는 점도 찜찜한 부분이고요. 물론 이 실험결과에 대해 제가 뭐라고 결론을 짓기는 어렸지만, 체지방 감소효과가 그리 신뢰할만한 부분은 아니라는 사실만 참고하시기 바랍니다.
2) 식욕억제에 도움
알룰로스가 식욕을 줄여줄 수 있다는 보고가 있습니다. 일부연구에 따르면 알룰로스 섭취는 포만감을 높여주기 때문에 배고픔으로 인한 폭식, 과식등을 막아줄 수 있다고 합니다.
맛은 어떤가요?
대체 감미료중에서 가장 설탕과 비슷한 맛을 내는 감미료입니다. 사실 다른 대체 감미료들도 많이 있는데 특유의 맛이 있어 호불호가 갈리는데요. 알룰로스는 대체적으로 설탕과 비슷한 맛을 가지고 있습니다.
단점은 없나요?
단맛이 설탕의 70%이므로 사용량을 결정하는데 조금 어렵습니다. 그래서 다른 감미료들과 섞어 설탕과 같은 당도를 내도록 조절한 제품들도 판매되고 있습니다.
구입시 주의할 점은 없나요?
알룰로스라고 쓰여있어도 제로 칼로리가 아닌 제품들이 있습니다. 칼로리가 있는 다른 감미료들과 섞은 경우에 그러하니 만약 정말 0칼로리를 찾으신다면 원재료 및 영양정보를 확인하고 구입하시기 바랍니다.
부작용은 없나요?
우리몸에서 소화, 흡수가 되지 않기 때문에 과량섭취 시 복통, 설사, 복부팽만감이 나타날 수 있습니다. 하지만 사실 이건 알룰로스 뿐 아니라 대부분의 칼로리가 없는 대체감미료들에게서 공통적으로 나타나는 증상입니다.
그럼 얼마나 먹는 게 좋을까요?
1일 최대 섭취량은 kg당 0.9g입니다. 따라서 내가 60kg이라면 하루에 54g 이하로 드시면 됩니다.
하지만 그렇다고 한번에 54g을 드시면 안 됩니다. 1회 섭취량은 kg당 0.4g이라는 점도 참고해주세요.
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