닭가슴살과 단백질, 칼로리가 똑같은 소고기 부위는?

다이어트할 때 닭가슴살 질리지 않으신가요? 그래서 지난번에는 '오징어'를 추천해 드렸는데요. 이번엔 쇠고기 장조림을 추천해 드립니다. 닭가슴살 대비 단백질 및 칼로리는 물론 다이어트에 활용하기 좋은 방법을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

 

소고기 장조림

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쇠고기 장조림은 어떤 부위로 만들어질까?

홍두깨살, 사태, 안심, 우둔살등 다양한 부위로 만들수 있는데, 그중에서 홍두깨살로 만드는 것이 가장 보편적입니다. 그래서 대부분 시중에서 판매되는 소고기 장조림은 홍두깨살로 만들어집니다. 

 

원래 쇠고기는 마블링이 잘된, 지방성분이 살에 잘 퍼져있는 부위가 인기가 많은데요. 이런 부위로 장조림을 하면 장조림 국물에 기름이 흘러나와 지저분해지고, 일일이 걷어내자니 매우 번거롭습니다. 게다가 마블링이 잘된 고기는 가격도 비싸지요. 이에 반해 홍두깨살은 가격이 더 저렴할 뿐 아니라 지방이 적고, 결대로 잘 찢어지기 때문에 장조림 할 때 가장 선호되는 부위입니다.

 

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홍두깨살, 칼로리와 단백질 함량은 어떻게 될까요? 

식약처의 식품영양성분 데이터베이스 자료에 따르면 아래 사진과 같습니다.

닭가슴살 VS 한우영양소 비교

닭가슴살과 마찬가지로 100g당 22g정도의 단백질을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다. 즉, 단백질양만 놓고 보면 홍두깨살이 닭가슴살에 전혀 뒤지지 않는다는 말이 됩니다.

 

칼로리는 어떨까요?

한우 1,2등급은 닭가슴살에 비해 칼로리가 높지만, 3등급 한우는 닭가슴살과 칼로리가 거의 비슷합니다. 사실 한우의 등급을 매기는 기준은 다양하지만, 그중에서 마블링이 중요한데요. 3등급은 상대적으로 지방함량이 적으니 칼로리가 훨씬 낮을 수밖에 없습니다. 사실 구워 먹는 고기가 아니고 장조림처럼 푹 끓여서 양념을 해서 먹는 고기는 3등급 한우로 만들어도 얼마든지 맛있으니 참고하시기 바랍니다. 

 

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장조림은 달고, 짜서 다이어트에 안 좋을거 같은데요?

닭가슴살은 밥 없이도 그 자체로 먹다는 장점이 있지만, 장조림은 장조림 자체만 먹기에는 조금 부담감이 있습니다. 게다가 간도 되어 있어서 소금과 설탕을 멀리하는 다이어터들에게는 거부감이 들 수도 있는데요.

제가 여기서 말씀드리는 핵심은, 닭가슴살 대신 '소고기 장조림'을 드세요! 가 아닙니다. 

 

다이어트는 잠깐 단기간만 하고 끝나는 것이 아니라, 건강과 아름다움을 위해 평생 가져가야할 숙제입니다. 그런데 계속 닭가슴살만 먹는다면? 질려서 포기하고 말겠지요? 따라서 가끔은 소고기 장조림을 드시는 것도 좋다, 단백질이 풍부하고, 칼로리도 높지 않다는 것을 알려드리기 위해 이 글을 적게 되었습니다.

 

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장조림은 요리하기 번거롭지 않나요?

네, 맞습니다. 오랜시간 삶아야 하고 고기도 찢어야 하고, 무엇보다 양념을 잘 배합해야 하기 때문입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 요즘엔 가격도 적당하고 자극적이지 않은 집에서 만든 것 같은 장조림들이 시중에서 많이 판매되고 있기 때문입니다. 그중에서 건강한 음식을 정성스럽게 만들기로 유명한 OO 장조림! 궁금하시다면 아래글을 참고해 주세요.

 

맛있는 소고기 장조림은? 너무나 솔직한 후기에 당황하지 마세요.

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