베이글, 좋아하시나요? 저도 베이글을 참 좋아해서 코스트코 갈 때마다 항상 사 오곤 합니다. 그런데 베이글은 다이어트할 때 도움이 될까요? 빵이기 때문에 다이어트에는 당연히 안 좋을 거 같은데? 오늘 이런 궁금증을 모두 해결해 드리니 도움이 되시길 바랍니다.
베이글이 다이어트에 도움이 되지 않는다는 주장의 근거
한 방송에서 백종원씨가 베이글이 다이어트에 도움이 되지 않는다고 말했던 장면이 기억이 납니다.
1. 탄수화물이 많다
맞습니다. 베이글은 빵이라서 주성분이 밀가루이기 때문에 탄수화물 함량이 높습니다. 예전의 다이어트는 칼로리에 중심을 맞췄다면 요즘은 탄수화물은 줄이고 단백질섭취를 늘리는 것이 보편화되었습니다.
2. GI(혈당지수)가 높다
베이글의 평균적인 GI는 72~75 입니다. 70 이상이면 고 GI식품으로 분류되므로, 베이글 섭취 시 혈당이 많이 오를 수 있습니다. 그런데 혈당이 오르는 거랑 다이어트랑 무슨 상관이냐고요? 혈액 내 포도당(혈당)이 많아지면 혈당을 낮추는 인슐린 분비도 많아지며, 인슐린은 포도당을 체지방으로 저장하는 역할을 합니다. 그리고 급격히 오른 혈당이 떨어지게 되면 다시 배가 고파져 허기가 지는 느낌을 들게 합니다.
3. 칼로리가 높다
베이글 1개(100g)는 보통 250~300kcal정도로 밥 1 공기와 비슷한 칼로리이며, 식빵과 비교하면 다소 높은 편에 속합니다.
베이글이 다이어트에 도움이 된다는 주장의 근거
하지만, 반대로 베이글도 얼마든지 다이어트 할 때 먹을 수 있는 음식이다라고 주장하는 의견도 많습니다. 한번 살펴볼까요?
1. 단백질 함량이 높다
베이글은 다른 빵들과 비교할때 상대적으로 단백질 함량이 높은 편에 속합니다. 코스트코 베이글을 기준으로 말씀드릴게요.
▶1개(107g) 당 12g의 단백질이 함유된 것을 확인할 수 있습니다. 12g이면 약 계란(중간크기) 2개에 함유된 단백질양과 비슷합니다.
그럼 식빵은 어떨까요?
▶100g당 평균적으로 6g의 단백질이 들어있습니다.
왜, 그럴까요? 빵을 만드는 재료의 차이 때문에 그렇습니다. 베이글을 만들 때는 기름(버터, 식용유등)이 들어가지 않기 때문에 상대적으로 다른 빵들에 비해 밀가루 함량이 높으며, 밀가루에는 다른 곡류에 비해 단백질이 풍부하기 때문입니다. 그리고 베이글을 만들 때는 일반 빵을 만들 때보다 글루텐 함량이 높은 것을 쓴다고 합니다. 그래야 베이글 특유의 쫀득함을 만들어낼 수 있기 때문이지요. 밀가루의 단백질을 '글루텐'이라고 부르는데요.
글루텐은 건강에 안 좋은거 아니야?라고 생각하시는 분들이 많습니다. '셀리악'이라고 불리는 질병은 글루텐이 함유된 식품을 먹으면 설사, 장내가스 생성, 피로등은 물론 영양소 흡수방해로 인해 빈혈, 골다공증 등의 합병증이 발생할 수 있습니다. 하지만 이런 질환을 가지지 않은 사람들에게는 문제를 일으킨다고 보고된 바 없기 때문에 글루텐 단백질에 대해 민감하게 반응하실 필요는 없을 것으로 보입니다. 그리고 셀리악은 서양인들에게 보다 흔하며 우리나라의 경우 매우 드물게 나타나는 질환입니다.
본론으로 돌아와서, 단백질 함량이 높으면 왜 다이어트에 도움이 될까요? 단백질은 우리 몸의 근육을 담당하며 근육이 많아야 기초대사량이 높아지게 됩니다. 그런데 결국 다이어트를 하다 보면 살이 빠지게 되고 더불어 근육의 손실도 가져오게 되는데, 이때 단백질을 충분히 먹어주면 근육손실은 물론 면역력 저하도 막을 수 있습니다.
2. 다른 식품을 곁들여 먹기 좋은 빵이다
베이글은 그냥 먹기보다 샌드위치처럼 빵 사이에 여러 가지 재료들을 넣어 함께 먹는 경우가 많습니다. 이때 채소나 단백질 식품을 함께 곁들이면 GI(혈당지수)도 낮출 수 있고 한 끼 식사대용으로 손색이 없습니다.
그래서 베이글, 다이어트 할때 먹어요? 말아요?
저의 개인적인 생각을 말씀드리면,
베이글뿐 아니라 어떤 식품이든 어떻게 먹느냐에 따라 다이어트에 도움이 될 수도 안될 수도 있습니다. 따라서 본인이 베이글을 좋아하지 않는다면 굳이 먹을 필요는 없지만, 저처럼 베이글을 매우 좋아하신다면 다이어트에 도움이 되는 방법으로 얼마든지 즐길 수 있습니다.
베이글을 더 건강하게, 다이어트에 도움이 되게 드시는 방법은 아래를 참고해 주세요. 아래글에는 베이글에 관련된 여러가지 재미있는 상식들이 소개되어 있습니다.
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