메밀국수, 메밀만두 등 메밀로 만든 제품들이 시중에서 많이 판매가 되고 있습니다. 건강은 물론 다이어트에도 좋다는 사실이 알려지면서 찾는 분들이 많기 때문인데요. 메밀은 정말 다이어트에 도움이 되는 식품이 맞을까요?
메밀이 다이어트에 좋은 이유를 알려드립니다.
식이섬유소가 풍부해서 포만감을 주어 과식을 예방해줄 뿐 아니라, 혈당을 천천히 올리는데 도움을 줍니다. 혈당을 빨리 올리면 인슐린 분비가 많아지고, 그로 인해 체지방 축적이 잘 된다는 사실! 따라서 식사 시 메밀을 드시면 체지방 축적을 막는데 도움이 됩니다.
게다가 다이어트를 할때는 전체적으로 먹는 양이 줄어들어 영양소 섭취가 부족해지기 쉬운데요. 메밀은 현미보다 더 영양소는 더 풍부하지만 칼로리는 더 낮아 다이어트 시 활용하기 매우 좋습니다.
메밀국수도 다이어트에 좋겠네요?
네, 만약 100%메밀로 만든 것이라면 당연히 도움이 되겠지요?
하지만, 제가 조사해본 결과 상당수의 메밀로 만든 국수들은 밀가루가 섞인 경우가 많았습니다. 여기서 말하는 메밀국수란 메밀이 들어간 모든 국수류를 말합니다. 당연히 메밀소바도 포함이 됩니다. 참! 메밀을 메밀이라고 하시는 분들도 있는데요. 함경도에서도 메밀을 '메밀'이라고 부른다고 합니다. 즉, 함경도 사투리인 셈이지요.
본론으로 돌아가서 시중에서 판매되는 메밀국수들의 '원재료'를 살펴보겠습니다.
원재료는 함량이 많은 순서대로 적게 되어있는데요. 밀가루가 가장 먼저 보이지요? 따라서 밀가루가 주성분 이라는 사실을 확인할 수 있습니다. 따라서 다른 국수에 비해서는 혈당을 덜 올리겠지만 결국 큰 차이는 없다는 사실! 그래서 다이어트를 위해 드신다면 권해드리고 싶지는 않습니다.
만약 메밀의 효과를 보고 싶으시다면 메밀 100%인 제품으로 고르시는 것이 좋습니다. 하지만 메밀로만 만든 국수들은 삶는 시간도 길고, 뜸 들이는 시간도 필요합니다. 보통 국수요리는 조리시간이 짧아, 빨리 먹을 수 있다는 장점이 있는데요. 메밀 100% 국수는 그런 면에서 장점이 없네요. 게다가 맛도 질감도 밀가루가 섞인 국수에 비해 떨어지기 때문에 개인적으로 선호하지는 않습니다.
메밀만두, 메밀 전병은 어떤가요?
둘 다 성분을 분석해보니 밀가루가 주성분이었습니다. 사실 밀가루를 넣어야 반죽이 제대로 되어 모양도 잘 잡히기 때문에 어쩔 수 없는 선택이라고 생각합니다. 메밀로만 만들 수도 있지만 제조공정이 까다롭고, 조리도 불편하다면? 만드는 사람 입장에서는 당연히 밀가루를 넣을 수밖에 없겠지요? 그래서 대부분 시중에서 판매되는 메밀만두나 메밀전병에는 대부분 밀가루가 들어간답니다.
결론!
메밀이 밀가루에 비해서는 다이어트에 도움이 되는 것은 사실입니다. 그래서 밀가루 없이는 살수없다! 국수를 끊을 수 없다! 하시는 분들에게 메밀면은 좋은 대안책이 될 수 있습니다. 하지만 대부분 밀가루가 주성분이기 때문에 큰 효과를 기대를 하지는 말아 달라는 당부를 드리고 싶습니다. 다이어트에 도움이 될 거 같다는 생각에 자주 드시는 분들이 있을까 봐 염려되어 이런 글을 남기게 되었습니다.
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