다이어트 할때, 보리밥이 좋을까요? 현미밥이 좋을까요? 혹시 이런 고민을 하다가 인터넷을 검색하셨다면 잘 오셨습니다. 오늘은 팩트에 근거해서 어떤 밥이 체중감량에 효과적인지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
결론부터 말씀드릴게요.
보리밥이 조금 더 효과가 있습니다.
근거를 알려주세요.
첫째, 보리에 식이섬유가 더 풍부합니다.
아래 사진은 식약처의 식품성분데이터베이스에서 가져온 것인데요.
보리밥 100g에는 식이섬유가 3.3mg, 같은 양의 현미밥에는 2.3g의 식이섬유가 함유되어 있습니다. 1g 차이가 나네요. 별 차이가 없는데?라고 생각하실 수도 있지만 밥은 매일, 세끼를 먹는 것이기 때문에 시간이 지날수록 식이섬유 섭취량에 차이가 나겠지요?
식이섬유소는 포만감을 주기때문에 식욕을 억제해, 결국 식사량을 줄여주는 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 다이어트 시 음식섭취량의 감소로 변비가 생기기 쉬운데요. 식이섬유소는 변비예방에 도움을 줍니다.
참! 제가 현미밥과 보리밥을 비교할때 100g을 기준으로 잡았는데, 밥 1 공기는 210g 아닌가요?라고 생각하시는 분들이 계실 거 같아 잠깐 말씀을 드리면요.
100% 보리밥, 현미밥을 드시는 분들이 별로 없기 때문입니다. 드신다고 해도 소화가 잘 되지 않고 식감도 좋지 않아 보통 백미나 다른잡곡과 섞어드시는 분들이 훨씬 많습니다. 따라서 210g 1 공기를 다 드신다고 해도 순수한 보리밥, 현미밥의 양은 100g 이내입니다.
둘째, 보리밥의 혈당지수가 더 낮습니다.
식후 혈당을 올리는 정도를 측정한 것이 혈당지수(GI)인데요. 보리밥의 혈당지수는35, 현미밥은 55입니다.
즉, 보리밥을 먹었을때 혈당이 덜 올라가고 인슐린 분비량도 적다는 뜻입니다.
인슐린 분비가 적으면 어떤 점이 좋을까요? 인슐린은 여러 가지 역할을 하지만 포도당을 지방으로 저장하는 역할도 하는데요. 따라서 인슐린 분비가 많아지면 체지방축적이 촉진된답니다. 물론 현미밥도 저혈당지수에 속하는 음식입니다. 쌀밥에 비하면 당연히 혈당지수가 낮은 편입니다. 하지만 보리밥과 비교 시에는 보리밥이 한수 우위에 있다는 사실!
셋째, 보리밥의 칼로리가 더 낮습니다.
보리밥 100g은144㎉, 현미밥은 166㎉입니다.
식품에서 칼로리를 내는 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방인데요. 보리밥은 현미보다 이 세 가지 영양소모두 적게 들어있습니다. 탄수화물, 지방이 적은 건 괜찮은데, 단백질 함량이 적다는 점은 아쉬운데요. 하지만 실제로 단백질은 100g당 0.23g밖에 차이가 나지 않습니다.
넷째, 철분과 칼슘함량이 더 높습니다.
다이어트를 하다 보면 빈혈이 오기쉬운데요. 보리밥은 현미보다 철분의 함량이 더 높습니다. 또한 다이어트를 무리하게 하거나 장기간 하다보면 젊은 나이에도 골감소증, 골다공증이 나타나기 쉬운데, 보리밥에는 현미밥보다 칼슘함량이 2배 이상 더 많습니다.
그럼 당연히 보리밥을 먹어야겠네요.
체중감량 관점에서만 보면 보리밥을 드시는 것이 맞습니다.
하지만, 전체적인 영양소의 함량을 보면 현미밥이 영양면에서 더 우수합니다. 영양소는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 종류가 많습니다. 단순히 식이섬유, 칼슘, 철분만 가지고 판단할 수는 없습니다. 보리밥은 이 3가지 영양소를 제외한 나머지는 대부분이 현미밥에 비해 함량이 적은 편입니다. 그리고 현미자체도 우수한 식품이기 때문에 건강은 물론 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
따라서 한 가지 밥만 고집하기보다 현미밥과 보리밥을 번갈아가면서 드신다면 두 음식의 장점을 모두 가져가면서, 체중감량에도 성공하실 거라 생각합니다.
새싹보리는 어떤가요?
보리에서 싹을 틔우면 잎이 자라나는데, 이때 자라나는 어린잎을 새싹보리라고 부릅니다.
새싹보리가 다이어트에 도움이 된다고 해서 인기리에 판매가 되고 있는데요. 다이어트에 도움이 된다고 알려진 성분들은 대부분 동물실험결과이거나 아직 실험결과가 제한적이고 충분하지 않아 식약처의 승인을 받지 못한상태입니다.
여러 전문가들은 새싹보리의 효능은 대부분'식이섬유'로 인한 것이라고 판단하고 있습니다. 따라서 다이어트를 위해서 일부러 비싼 새싹보리를 구입하실 필요는 없다고 생각합니다. 식이섬유소는 잡곡밥과 채소, 과일로 채우시면 된답니다.
하지만 오해하시면 안됩니다. 새싹보리 자체가 건강에 좋은 식품인건 맞습니다. 제가 말씀드린것은 다이어트를 위해서는 굳이 살 필요가 없을것 같다는 의견을 드린것입니다.
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